กล้วยเป็นผลไม้ที่ขายดีที่สุดในโลกขายทั้งแอปเปิ้ลและส้ม; ชาวอเมริกันแต่ละคนคาดว่าจะกินผลไม้ทุกวัน กล้วยคาเวนดิช (Banana Cavendish) ขนาด 25 ปอนด์เป็นกล้วยที่นิยมมากที่สุดในสหรัฐฯและมีกล้วยที่ขายในตลาดโลกมากกว่า 400 ชนิด ไม่ว่าจะมาจากต้นกล้วยน้ำว้า ต้นกล้วยชนิดใดๆก็ตาม ใบของต้นกล้วยจะห่อไว้สำหรับนึ่งอาหารอื่น ๆ ภายในและกล้วยจะกินเช่นกัน
กล้วยแต่ละอันมาจากกลุ่มดอกไม้สุกที่มีกล้วย 10-20 เรียกว่า “มือ” วงกลมของก้านเรียกรวมกันว่า ‘กล้วยพวง’ สามารถใช้เวลาหนึ่งปีที่จะเติบโตหลังจากการออกดอกในเขตข้อมูล โรงงานได้รับการบูรณะในฤดูกาลหน้าด้วยการตัดยอดจากโรงงานแม่ ต้นกล้วยน้ำว้าสามารถเจริญเติบโตได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 100 ปี แต่โดยทั่วไปจะถูกแทนที่ด้วยต้นกล้วยน้ำว้าหลังจากผ่านไป 25 ปี กล้วยสุกที่ดีที่สุดและพัฒนาความหวานมากขึ้นถ้าพวงจะถูกลบออกจากต้นไม้ที่ให้ผลไม้ ทำให้สุกจากต้นไม้ในที่ร่มเพื่อให้สุกช้า
กล้วยสามารถโตได้ถึง 30 ฟุตและลำต้นจะโตขึ้นไปประมาณ 1 ฟุต ลำต้นของต้นกล้วยน้ำว้าหรือกล้วยชนิดอื่นๆประกอบด้วยกองทับซ้อนกันและลำต้นใหม่จะถูกสร้างขึ้นจากศูนย์กลางของลำต้น ขนาดของกล้วยอาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1 ฟุตถึง 1 นิ้วของผลไม้ กล้วยหอมกล้วยบางกล้วยและบางส่วนตกแต่งด้วยเมล็ดขนาดใหญ่และไม่ได้รับประทาน สีของกล้วยปรุงจากสีเขียวสีส้มสีน้ำตาลสีเหลืองหรือสีแดงเข้มมีแถบสีขาว ส่วนใหญ่ของกล้วยที่ปลูกในวันนี้จะเติบโตขึ้นจากหลอดเลือด “แม่” ที่มีการชดเชยสูงสุด ผู้ที่สามารถปลูกต้นกล้วยน้ำกว้าได้ กล้วยน้ำว้าที่สร้างขึ้นที่ฐานของหลอดเลือดดำของมารดาสามารถส่งไปทั่วโลกไปยังหลายประเทศเกือบจะเหมือนกับพ่อแม่ต้นกล้วยเดิมของ 10,000 ปีก่อนที่กลายพันธุ์และหยุดทำเมล็ดและกลายเป็นคนแรก พัฒนาเป็นไฮบริดโดยธรรมชาติ
กล้วยเป็นผลไม้ที่ส่งออกมากที่สุดในโลกโดยมียอดขาย 12 พันล้านเหรียญต่อปี สำหรับ Chiquita และ Dole กล้วยเหล่านี้ถูกนำเข้าจากประเทศสหรัฐอเมริกาจาก บริษัท ต่างๆและสวนผลไม้ที่ปลูกกล้วยในอินเดียอเมริกาใต้และแอฟริกา หลายประเทศโลกที่สามขึ้นอยู่กับการผลิตกล้วยเพื่อให้อาหารพวกเขาเป็นอาหารหลักของพวกเขา พวกเขากินกล้วยสามวัน กล้วยอุดมไปด้วยน้ำตาลเช่นซูโครสกลูโคสและฟรุกโตสรวมทั้งเส้นใยและแร่ธาตุพิเศษ โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและเหล็ก กล้วยมีโปรไบโอติกในร่างกายแปลงเป็น serotonin ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นทางอารมณ์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอวิตามินบี 12 วิตามินบี 12 และวิตามินซีอีกด้วย แพทย์กล่าวว่าการรับประทานกล้วยสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองได้มากถึง 40% ตามที่ตีพิมพ์ในวารสาร นิวอิงแลนด์วารสารการแพทย์