Posted on

เมื่อปวดท้อง! ควรทานอาหารอะไร? เพื่อช่วยเบาอาการ

ทุกคนน่าจะประสบปัญหากับอาการปวดท้องเป็นบางครั้ง อาการที่พบเจอก็อาจจะแตกต่างกันออกไป เช่น คลื่นไส้ อาเจียน อืดท้อง ท้องร่วง เป็นต้น มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้ปวดท้องและการรักษาที่แตกต่างกันออกไป วันนี้ทาง Healthfruits จะมาแนะนำอาหารที่เมื่อทานแล้วจะทำให้อาการปวดท้องดีขึ้นมาฝากค่ะ โดยไม่พึ่งยามาฝากค่ะ

1.ขิงสามารถลดอาการคลื่นไส้

ขิงสามารถรับประทานแบบดิบปรุงสุกแช่ในน้ำร้อนหรือเป็นอาหารเสริมและมีประสิทธิภาพในทุกรูปแบบมักใช้เวลาโดยผู้หญิงที่มีอาการแพ้ท้องซึ่งเป็นอาการคลื่นไส้อาเจียนประเภทหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์

การทดวอบ 6 ครั้งซึ่งรวมถึงหญิงตั้งครรภ์มากกว่า 500 คนพบว่าการรับประทานขิง 1 กรัมต่อวันมีความเกี่ยวข้องกับอาการคลื่นไส้และอาเจียนน้อยลง 5 เท่าในระหว่างตั้งครรภ์
ขิงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับเคมีบำบัดหรือการผ่าตัดใหญ่เนื่องจากการรักษาเหล่านี้อาจทำให้คลื่นไส้และอาเจียนอย่างรุนแรง


การทานขิงวันละ 1 กรัมก่อนทำคีโมหรือการผ่าตัดสามารถลดความรุนแรงของอาการเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ

ขิงสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับอาการเมารถได้ เมื่อรับประทานล่วงหน้าสามารถช่วยลดความรุนแรงของอาการคลื่นไส้และความเร็วในการฟื้นตัวได้

กระบวกการทำงานนี้ไม่เป็นที่เข้าใจทั้งหมด แต่มีการตั้งสมมติฐานว่าขิงควบคุมการส่งสัญญาณของระบบประสาทในกระเพาะอาหารและเร่งอัตราการระบายของกระเพาะอาหารซึ่งจะช่วยลดอาการคลื่นไส้และอาเจียนได้

โดยทั่วไปถือว่าขิงปลอดภัย แต่อาการเสียดท้องปวดท้องและท้องร่วงสามารถเกิดขึ้นได้ในปริมาณที่สูงกว่า 5 กรัมต่อวัน

2. ดอกคาโมไมล์อาจช่วยลดอาการอาเจียนและบรรเทาความไม่สบายตัวของลำไส้

คาโมมายล์เป็นพืชสมุนไพรที่มีดอกสีขาวขนาดเล็ก เป็นยาแผนโบราณสำหรับอาการปวดท้อง ดอกคาโมไมล์สามารถทำให้แห้งและชงเป็นชาหรือรับประทานเป็นอาหารเสริม ในอดีตดอกคาโมมายล์ถูกนำมาใช้เพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หลายอย่างรวมถึงแก๊สอาหารไม่ย่อย ท้องร่วงคลื่นไส้ และอาเจียน แม้จะมีการใช้อย่างแพร่หลาย แต่มีงานวิจัยจำนวนหนึ่งเท่านั้นที่สนับสนุนประสิทธิผลของการย่อยอาหาร การศึกษาเล็ก ๆ ชิ้นหนึ่งพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคาโมมายล์ช่วยลดความรุนแรงของการอาเจียนหลังการรักษาด้วยเคมีบำบัด แต่ยังไม่ชัดเจนว่าจะมีผลเช่นเดียวกันกับการอาเจียนประเภทอื่น ๆ หรือไม่ การศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่าสารสกัดจากดอกคาโมมายล์ช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงในหนูโดยลดอาการกระตุกในลำไส้และลดปริมาณน้ำที่หลั่งออกมาในอุจจาระ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับมนุษย์หรือไม่ ดอกคาโมมายล์ยังนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรเพื่อบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืดท้องร่วงและอาการจุกเสียดในทารก อย่างไรก็ตามเนื่องจากดอกคาโมไมล์รวมกับสมุนไพรอื่น ๆ ในสูตรเหล่านี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้นมาจากดอกคาโมไมล์หรือจากการผสมผสานของสมุนไพรอื่น ๆ แม้ว่าผลของดอกคาโมมายล์จะได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง แต่การวิจัยยังไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามันช่วยบรรเทาอาการปวดท้องได้อย่างไร

3. มะละกอสามารถเสริมการย่อยอาหารและอาจมีผลกับแผล และปรสิต

มะละกอ เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีรสหวานอมส้มซึ่งบางครั้งก็ใช้เป็นยารักษาอาการอาหารไม่ย่อยตามธรรมชาติ มะละกอมีปาเปนซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทรงพลังที่จะย่อยโปรตีนในอาหารที่คุณกินทำให้ย่อยและดูดซึมได้ง่ายขึ้น บางคนผลิตเอนไซม์จากธรรมชาติไม่เพียงพอที่จะย่อยอาหารได้อย่างเต็มที่ ดังนั้น การบริโภคเอนไซม์เพิ่มเติมเช่น ปาเปนอาจช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยได้ ยังไม่มีงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของปาเปนมากนัก แต่มีงานวิจัยอย่างน้อยหนึ่งชิ้นพบว่าการรับประทานมะละกอเข้มข้นเป็นประจำช่วยลดอาการท้องผูกและท้องอืดในผู้ใหญ่ได้ มะละกอยังใช้ในบางประเทศในแอฟริกาตะวันตกเพื่อเป็นยารักษาแผลในกระเพาะอาหารแบบดั้งเดิม สุดท้าย เมล็ดมะละกอยังสามารถทานได้เพื่อกำจัดพยาธิในลำไส้ซึ่งสามารถอาศัยอยู่ในลำไส้และทำให้เกิดอาการไม่สบายท้องอย่างรุนแรงและภาวะทุพโภชนาการ การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมล็ดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อราและสามารถเพิ่มจำนวนปรสิตที่ส่งผ่านมาในอุจจาระของเด็กได้

4.กล้วยเขียวช่วยบรรเทาอาการท้องร่วง

อาการปวดท้องที่เกิดจากการติดเชื้อหรืออาหารเป็นพิษมักมาพร้อมกับอาการท้องร่วง ที่น่าสนใจคือการศึกษาหลายชิ้นพบว่าการให้กล้วยสุกและเขียวแก่ เด็กที่มีอาการท้องร่วงสามารถช่วยลดปริมาณความรุนแรง ในความเป็นจริงการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าการเพิ่มกล้วยสีเขียวที่ปรุงสุกแล้วมีประสิทธิภาพในการกำจัดอาการท้องร่วงได้ดีกว่าอาหารที่ทำจากข้าวเพียงอย่างเดียวเกือบสี่เท่า ผลต้านอาการท้องร่วงที่มีประสิทธิภาพของกล้วยสีเขียวเกิดจากเส้นใยชนิดพิเศษที่มีชื่อว่าแป้งต้านทานการย่อย แป้งที่ทนต่อไม่สามารถย่อยได้โดยมนุษย์ ดังนั้น มันจึงยังคงผ่านทางเดินอาหารไปจนถึงลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นส่วนสุดท้ายของลำไส้ เมื่ออยู่ในลำไส้ใหญ่แบคทีเรียในลำไส้ของคุณจะถูกหมักอย่างช้าๆเพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้นซึ่งกระตุ้นให้ลำไส้ดูดซับน้ำมากขึ้นและทำให้อุจจาระแข็งตัว แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะน่าประทับใจ แต่ก็จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อดูว่ากล้วยสีเขียวมีฤทธิ์ต้านอาการท้องร่วงในผู้ใหญ่หรือไม่ นอกจากนี้เนื่องจากแป้งที่ต้านทานจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเป็นกล้วยสุกจึงไม่ทราบว่ากล้วยสุกมีแป้งที่ต้านทานได้เพียงพอที่จะให้ผลเช่นเดียวกัน

5.อาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกสามารถควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้

บางครั้งอาการปวดท้องอาจเกิดจาก dysbiosis ความไม่สมดุลของชนิดหรือจำนวนแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้ของคุณอาจช่วยแก้ไขความไม่สมดุลนี้และลดอาการของก๊าซท้องอืดหรือการเคลื่อนไหวของลำไส้ผิดปกติได้ อาหารที่มีโปรไบโอติกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ ได้แก่ : โยเกิร์ต: การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานโยเกิร์ตที่มีเชื้อแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตอยู่สามารถบรรเทาอาการท้องผูกและท้องร่วงได้ Buttermilk: Buttermilk สามารถช่วยบรรเทาอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับยาปฏิชีวนะและยังอาจช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้อีกด้วย Kefir: การดื่ม kefir 2 ถ้วย (500 มล.) ต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนสามารถช่วยให้ผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรังมีการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำมากขึ้น อาหารอื่น ๆ ที่มีโปรไบโอติก ได้แก่ มิโซะนัตโตะเทมเป้กะหล่ำปลีดองกิมจิและคอมบูชะ แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อตรวจสอบว่ามีผลต่อสุขภาพของลำไส้อย่างไร

แหล่งที่มา : healthline.com/nutrition/best-foods-for-upset-stomach#TOC_TITLE_HDR_11

Posted on

การทานกล้วยมีผลข้างเคียงต่อคุณแม่ตั้งครรภ์หรือไม่

การทานกล้วยนั้นถือว่าปลอดภัยสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ ซึ่งประกอบไปด้วยโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อคุณแม่และเด็ก อย่างไรก็ตามการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมก็ดีที่สุด เพราะกล้วยเมื่อสุกถือเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลหากไม่มีการดูแลที่ดีอาจทำให้ฟันผุได้

สำหรับคุณผู้แม่ที่มีอาการเบาหวานช่วงตั้งครรภ์ไม่ควรทานกล้วยสุกมากเกินไปเพราะจะทำให้ระดับของน้ำตาลขึ้นเร็ว หากคุณแม่มีอาการของเบาหวานและต้องการทานกล้วยควรปรึกษาคุณหมอก่อนเพื่อความปลอดภัย

สำหรับคุณแม่ที่แพ้กล้วยควรจะหลีกเลี่ยงการทานกล้วย เพราะกล้วยประกอบด้วยเอนไซม์ไคติเนส สิ่งที่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดการแพ้ผลไม้ ซึ่งยังมีผลไม้ตัวอื่นด้วย เช่น กีวี่ อโวคาโด หากต้องการบริโภคควรมีการตรวจสอบกับคุณหมอก่อน

Posted on Leave a comment

คุณชอบ กราโนล่า ที่เป็นแบบแท่งหรือไม่?

กราโนล่ามีหลายวิธีทำมากมายที่คุณเองก็สามารถทำได้ด้วยตัวเองได้ เป็นกราโนล่าแบบโฮมเมท ทั้งอร่อยและทำให้สุขภาพดีอีกด้วย มีส่วนผสมจากธัญพืชที่หลากหลายตามสูตรฉบับของแต่ล่ะคนที่ ซึ่งมาร่วมเข้าด้วยกันจนเกิดเป็นกราโนล่าในรูปแบบต่างๆ

กราโนล่า โฮมเมดง่าย ๆ

เริ่มแรกที่ได้ทำกราโนล่าขึ้นมาไม่ใช่เพียงเพราะมันจะสุขภาพดีกว่าที่ซื้อจากร้านหรอกนะคะ เราทำเพียงเพราะว่าทำเองนั้นราคาถูกกว่าซื้อจากที่ร้านมากเลยค่ะ แถมสามารถควบคุมความหวานได้เองด้วย (ร้านค้าที่ซื้อนั้นหวานมาก !!!) จากนั้นมันก็กลายเป็นงานเฮดเมดเล็กน้อยที่จะพยายามสร้างผสมต่างๆเข้าไปให้มันน่ารับประทาน เช่น Berry Burst, Apple Pie, Apricot Sunrise, Blueberry Pie, Apple Crumble, ครีมพีช ‘n, Maple Crunch, คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด

นี่เป็นสูตรที่เราโพสต์เมื่อไม่นานมานี้ แต่มันได้รับการปรับปรุงบ้างแล้วและบวกกับดูเหมือนว่าในสมัยนั้นฉันไม่ได้พูดอะไรมากนักเพราะโพสต์ไม่มีอะไรเลย

การเปลี่ยนแปลงหลักสองประการที่ทำกับสูตรคือการกวนผลไม้แห้งในตอนท้ายเพื่อให้กราโนล่าหลวม ๆ (เพราะบางบิตสามารถติดไฟได้) และเพิ่มวิธีการทำกราโนล่า CLUMPY โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำผึ้ง / น้ำตาล / เนย เพียงแค่กวนไข่ขาว ไข่เป็นกาวอาหารขั้นสูงสุดสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่เค้กจนถึง คุกกี้ ไข่เจียว และลูกชิ้น และมันก็เป็นจริงสำหรับข้าว

ดังนั้น“ สูตร” พื้นฐานเดียวกันนี้จึงใช้กับกราโนล่าทั้งสองชนิดยกเว้นขั้นตอนและวิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย

กราโนล่าหลวม ๆ เรียบง่ายเท่าที่จะได้รับ: รวมส่วนผสมแห้งรวมส่วนผสมเปียกกระจายบนถาดอบเพิ่มผลไม้ในตอนท้าย

สำหรับกราโนล่าที่เป็นก้อนลำดับของขั้นตอนนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย จะต้องเพิ่มผลไม้ในตอนแรกเพราะคุณไม่สามารถผัดได้ในตอนท้าย ไข่ขาวจะถูกเพิ่มกับกราโนล่าเข้าด้วยกันเพื่อรวมตัวเป็นกลุ่มมันถูกอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า (ซึ่งช่วยให้แน่ใจว่าผลไม้จะไม่ไหม้) จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบที่ปิดซึ่งช่วยให้กรอบเสร็จแล้ว
และสิ่งที่แปลกประหลาดอย่างหนึ่งที่เราทำเพราะคุณไม่สามารถกวนข้าวในขณะที่มันอบ (เพราะมิฉะนั้นคุณจะทำให้มันกระจายไม่เกาะกลุ่ม !!) คือการแพร่กระจายกราโนล่าบนถาดโดยมีรูตรงกลางเพราะแม้แต่ เมื่อเราใช้เตาอบแบบบังคับ / พาความร้อนเราไม่สามารถทำให้อาหารเป็นสีทองและกรอบโดยไม่มีการเผาไหม้

Posted on Leave a comment

ที่มาของกราโนล่า

กราโนล่า คืออะไร

กราโนล่า (Granola) เป็นอาหารหรือขนมขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมมาจากชาวตะวันตก ซึ่งมักจะรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือขนมทานเล่น โดยเชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ รับประทานแล้วจะอิ่มท้องนาน และช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะมีคุณค่าทางสารอาหารมาก และให้พลังงานสูง

กราโนล่าประกอบไปด้วยข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง ถั่ว และธัญพืชต่างๆ ที่สามารถใส่ได้ตามใจชอบ เช่น ผลไม้แห้ง ลูกเกด ถั่ว วอลนัท หรืออัลมอนด์ หากคนระหว่างอบกราโนล่าจะไม่ติดกันเป็นแท่ง จะเหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้า แต่ถ้าอัดให้ติดกันเป็นแท่งก็จะเหมาะกับการทานเล่นเป็นขนม โดยสามารถนำมารับประทานกับโยเกิร์ต น้ำผึ้ง นม หรือซีเรียลก็อร่อยเข้ากันมาก นอกจากนี้ยังเหมาะกับการแต่งหน้าขนมอีกด้วย

กราโนล่า

คุณค่าทางโภชนาการ

กราโนล่า อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหารและสารอาหารรองอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ธาตุเหล็ก(Fe) แมกนีเซียม(Mg) สังกะสี(Zn) ทองแดง(Cu ) ซีลีเนียม(Se)วิตามินบีและวิตามินอี อย่างไรก็ตามรายละเอียดทางโภชนาการของกราโนล่าจะแตกต่างมากน้อยขึ้นอยู่กับส่วนผสมเฉพาะที่ใช้

ตารางด้านล่างนี้เปรียบเทียบสารอาหารในกราโนล่าสองยี่ห้อ

คุณค่าทางโภชนการ ยี่ห้อ A (ปริมาณ 50 กรัม) ยี่ห้อ B (ปริมาณ 50 กรัม)
แคลอรี่ 195 กรัม 260 กรัม
ไขมัน 4.4 กรัม 7 กรัม
โปรตีน 2.9 กรัม 13 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 40.5 กรัม 28 กรัม
ใยอาหาร 3.5 กรัม 4 กรัม
น้ำตาล 14.2 กรัม 12 กรัม

จากข้อมูลในตารางจะเห็นว่า กราโนล่ายี่ห้อ A จะมีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่า กราโนล่ายี่ห้อ B แต่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลสูงกว่ามาก ในขณะที่กราโนล่ายี่ห้อ B มีไขมันและแคลอรี่สูง แต่โปรตีนและไฟเบอร์สูงขึ้นด้วย

โดยทั่วไปแล้วกราโนล่าที่มีผลไม้ตากแห้งหรือสารให้ความหวานจะมีน้ำตาลสูงกว่ากราโนล่าที่ไม่มีผลไม้ตากแห้ง ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆจะให้โปรตีน และธัญพืชชนิดต่างๆจะให้ไฟเบอร์ ยิ่งมีธัญพืชปริมาณมากก็ยิ่งจะเพิ่มไฟเบอร์ให้กับกราโนล่ามากยิ่งขึ้นด้วย

คุณประโยชน์ของกราโนล่า

แม้ว่าจะมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ กราโนล่า เพียงเล็กน้อย แต่ส่วนผสมทั่วไปเช่น ข้าวโอ๊ต เมล็ดแฟลกซ์เมล็ดเชีย อัลมอนด์ ถั่ว และธัญพืชชนิดต่างๆ ก็เป็นที่รู้กันว่าล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น

กราโนล่าส่วนใหญ่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ซึ่งทั้งสองมีส่วนช่วยทำให้อิ่มท้อง โปรตีนยังส่งผลต่อระดับของฮอร์โมนซึ่งช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้สมบูรณ์เช่น ghrelin และ GLP-1 ส่วนผสมที่ให้โปรตีนสูงในกราโนล่าจะได้จากถั่ว เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดฟักทอง และงา เป็นต้น

นอกจากนี้อาหารที่มีกากใยสูงเช่นข้าวโอ๊ต ถั่วและเมล็ดธัญพืชจะช่วยชะลอการอยากอาหารคุณ โดยเพิ่มเวลาในการย่อยอาหารซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น และอาจช่วยควบคุมความอยากอาหารได้อีกด้วย

กราโนล่า

 

คุณประโยชน์ด้านสุขภาพอื่น ๆ

  • กราโนล่าจะช่วยในเรื่องความดันโลหิต เพราะมีส่วนผสมที่มีเส้นใยสูง เช่นข้าวโอ๊ต ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดความดันโลหิต
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งของเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นใยอาหารชนิดหนึ่งที่ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและ LDL (ไขมันไม่ดี) ทั้งหมดและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
  • ลดน้ำตาลในเลือด ธัญพืช ผลไม้แห้ง ถั่ว และเมล็ดพืช ช่วยลดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน
  • ปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ มีการค้นพบว่ากราโนล่าช่วยเพิ่มระดับของแบคทีเรียดีในลำไส้ ทำให้ลำไส้ของเรามีสุขภาพดีเมื่อเทียบกับอาหารเช้าซีเรียล
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ในส่วนผสม เช่น มะพร้าว เมล็ดเชีย และถั่วบราซิล อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบ เช่นเดียวกับ gallic acid , quercetin, ซีลีเนียม และวิตามินอี
Posted on Leave a comment

ประโยชน์ของธัญพืช 6 ชนิด

อัลมอนด์

อุดมด้วยไขมันดี แหล่งแมกนีเซียม โพแทสเซียม และวิตามินอีที่ช่วย ต้านอนุมูลอิสระ

ลูกเกด

เส้นใยอาหารสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อย อาหาร และช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่

เมล็นทานตะวัน

เป็นแหล่งของโปรตีน ลดไขมันในเลือดบำรุงสายตาลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ผงกล้วยดิบ

กีวี่

มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัย มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน

งาดำ

ซ่อมแซมและบำรุงผิว ทำให้ผิวไม่เหี่ยวแห้งระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น

งาขาว

กล้ามเนื้อผ่อนคลายคลายอาการปวดเมื่อย ลดอาการปวดตามข้อและ ป้องกันโรคเหน็บชา

Posted on Leave a comment

กล้วยทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

กล้วยทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

เราอาจเคยได้ยินบางรายงานที่บอกว่ากล้วยทำให้คุณน้ำหนักเพิ่มขึ้นในขณะที่บางรายงานบอกว่ากล้วยมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ใครถูกและคุณต้องรู้อะไรถ้าคุณกำลังอยากจะให้กล้วยเป็นอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัก ก่อนที่เราจะพูดถึงบทบาทของกล้วยที่อาจช่วยคุณในการเพิ่มหรือลดน้ำหนักลองมาดูแต่ละความคิดเห็นและเหตุผลกันค่ะ

1.บรรดาผู้ที่เตือนไม่ให้กินกล้วยเพราะกลัวน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเพราะของคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะน้ำตาล กล้วยมีน้ำตาลค่อนข้างสูงซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายได้เร็วกว่าสารอาหารอื่น

2.อีกเหตุผลคือจำนวนแคลอรี่ของพวกมันนั้นสูงกว่าผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหนึ่งลูกมีประมาณ 60 แคลอรี่ในขณะที่กล้วยผลหนึ่งมีประมาณ 135 แคลอรี่

3.ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากล้วยอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่เป็นที่น่าพอใจและเป็นทางเลือกสำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพ เพราะปริมาณน้ำตาลไม่สูงเมื่อเทียบกับขนมหวานส่วนใหญ่เช่นคุกกี้และกล้วยอีกยังมีประโยชน์จากใยอาหารมากกว่า

4.บางคนบอกว่าคุณสามารถกินกล้วยได้ไม่จำกัดจำนวน (หรือผลไม้ใด ๆ ) และไม่เพิ่มน้ำหนักเนื่องจากผลไม้นั้นดีต่อตัวคุณ และอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร
ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่ากล้วยทำให้คุณน้ำหนักขึ้นหรือลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด การจะลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและการเลือกอาหารอื่น ๆ ของคุณ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วกล้วยจะเป็นอาหารว่างได้

1.กล้วยช่วยให้พลังงานได้นานและมีประโยชน์กว่าขนมขบเคี้ยวมากมาย
2.กล้วยมีคุณค่าทางโภชนาการ3.กล้วยมีแคลอรี่และมันไม่ใช่ “อาหารว่าง” ที่คุณควรทานใด้เต็มที่ การทานกล้วยผลเดียวอาจเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณเพิ่มกล้วยขนาดใหญ่สามลูกในมื้ออาหารประจำวันคุณจะได้รับแคลอรีมากกว่า 350 แคลอรี
ข้อมูลทางโภชนาการ

กล้วยขนาดกลางหนึ่งผลยาว 7-8 นิ้วมีแคลอรี่ประมาณ 105 แคลอรี่ ครึ่งกรัมเป็นไขมัน คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม ไฟเบอร์ 3g น้ำตาล 14.5 กรัม และโปรตีน 1 กรัม กล้วยเป็นเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มากมาย เป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม (ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ) และวิตามิน C (สารที่มีประสิทธิภาพ) ทำให้กล้วยเป็นอาหารที่ดีสำหรับสุขภาพแต่อย่าทานมากเกินไป ประโยชน์ที่เป็นไปได้อื่น ๆ ของกล้วยแม้ว่ากล้วยจะไม่ถือว่าเป็น “superfood” เหมือนอย่างบลูเบอร์รี่ หรือบร็อคโคลี่

ในอีกรายงานกล่าวว่าการบริโภคกล้วยทุกวันจะทำให้มีปริมาณน้ำตาลและไขมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน และโรคนี้มีอัตราเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับโรคอ้วนในกลุ่มประเทศที่พัฒนาแล้ว

ลองมาเพลิดเพลินกับแนวคิดมื้ออาหารและของว่างเหล่านี้โดยใช้กล้วยที่ช่วยคุณลดน้ำหนักได้

ด้วยข้าวโอ๊ต: ลองหั่นกล้วยบางส่วนและคุณยังสามารถบดผลไม้อื่นๆ และผสมกับข้าวโอ๊ตของคุณเป็นอาหารเช้ากับนมก็ได้

กล้วยโรยด้วยอบเชย: กล้วยเข้ากันได้ดีกับอบเชย เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยผงอบเชย

กับโยเกิร์ต: คุณสามารถผสมกล้วยสับลงในโยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำหรือแบบไร้ไขมันพร้อมกับซินนามอนและสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ คุณสามารถเลเยอร์ผลไม้และโยเกิร์ตด้วยซีเรียลรำข้าวที่มีเส้นใยสูงและอัลมอนด์หั่นบาง ๆ

แช่แข็ง: หลายคนชอบเนื้อกล้วยแช่แข็ง นอกจากนี้ยังกินได้นานขึ้นเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าคุณมีแนวโน้มที่จะรู้สึกอิ่มในเวลาที่คุณทานอาหารเสร็จ โดยกล้วยอาจหั่นเป็นแว่น โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่และถั่วลิสงบดหยาบก่อนที่จะแช่แข็งทานเหมือนขนมหวานเลยแต่มีประโยชน์กว่าเยอะกล้วยทอดหรือกล้วยแผ่น

ในขณะที่กล้วยอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและในการลดน้ำหนัก แต่กล้วยทอดก็คงจะไม่ใช่ บางคนกำลังคิดว่ากล้วยทอดกรอบๆ คงจะไม่เป็นอะไรมากในการลดน้ำหนัก แต่กล้วยทอดกรอบครึ่งแก้วให้พลังงานประมาณ 210 caloriesและไขมัน 12.5 ก. เลยทีเดียว ถ้าอยากลดน้ำหนักให้เลือกเป็นแบบอบจะดีกว่า ในฐานะของว่างเพื่อสุขภาพกล้วยอาจมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าตัวเลือกมากมายด้วยจำนวนพลังงานที่เท่ากันและสามารถทดแทนอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำตาลได้

Posted on Leave a comment

กราโนล่าที่รักของนักเดินทางไกล

กราโนล่าที่รักของนักเดินทางไกลและผู้ที่มีกิจกรรมกลางแจ้งอยู่บ่อยๆ แน่นอนว่าการมีสุขภาพที่ดีหาซื้อไม่ได้ แต่หาอาหารที่กินแล้วมีสุขภาพที่ดีได้คุณสามารถหาเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพตามซุปเปอร์มาร์เก็ต และสินค้าที่มีคำว่า “บริสุทธิ์” และ “ธรรมชาติ” ติดอยู่บนฉลาก ฟังดูง่ายดีใช่ไหมคะ แล้วกราโนล่าดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่? แน่นอนมันดีต่อสุขภาพ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็มีความแตกต่างกันออกไปของส่วนผสมและแล้วเราจะรู้ด้ยังไงว่าอาหารที่เรากำลังกินอยู่นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่ นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการบอกในสิ่งคุณควรรู้เกี่ยวกับกราโนล่าก่อนที่จะเลือกมันเป็นของโปรด

กราโนล่าทำมาจากอะไร?

ไม่มีสูตรมาตรฐานตายตัวสำหรับการทำกราโนล่าดังนั้นมันจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการผลิต นักโภชนาการสหรัฐอเมริกากล่าวว่า กราโนล่าทำจากข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ด ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้แห้ง ซึ่งข้าวโอ๊ตนั้นเต็มไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ ในขณะที่ถั่วให้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและผลไม้แห้งมีโพแทสเซียมอิเล็กโทรไลต์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการทางร่างกายรวมถึงการทำงานของเซลล์และการหดตัวของกล้ามเนื้อด้วย

คุณควรมองหาอะไรในกราโนล่า

ขั้นแรกดูรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ว่ามีส่วนผสมของสารให้ความหวานมากน้อยแค่ไหนรวมไปถึงควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานสังเคราะห์ จำพวกน้ำเชื่อมข้าวโพด เดกซ์โทรส ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง (HFCS) น้ำผึ้ง แลคโตส มอลต์ไซรัป มอลโตส จากนั้นมองหากราโนล่าที่ไม่มีไขมันทรานส์และไขมันต่ำ ในส่วนที่เกินไขมันอิ่มตัว

ทานกราโนล่าให้ดีต่อสุขภาพอย่างไร

ก็ต้องทานในขนาดที่เหมาะสมกับที่ร่างกายต้องกายเราลองมาดูวิธีคำนวณการเผาผลาญพลังงาน Basal Metabolic Rate (BMR) กันค่ะ

สำหรับผู้ชาย : BMR = 66 + (13.7 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (5 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (6.8 x อายุ)
สำหรับผู้หญิง : BMR = 665 + (9.6 x น้ำหนักตัวเป็น กก.) + (1.8 x ส่วนสูงเป็น ซม.) – (4.7 x อายุ)
เมื่อได้ค่า BMR ก็นำมาคูณกับพฤติกรรมที่เราใช้ในชีวิตประจำวันดังนี้
นั่งทำงานอยู่กับที่ และไม่ได้ออกกำลังกายเลย = BMR x 1.2
-ออกกำลังกายเล็กน้อย ประมาณอาทิตย์ละ 1-3 วัน = BMR x 1.375
-ออกกำลังกายปานกลาง ประมาณอาทิตย์ละ 3-5 วัน = BMR x 1.55
-ออกกำลังกายอย่างหนัก ประมาณอาทิตย์ละ 6-7 วัน = BMR x 1.725
-ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาอย่างหนักทุกวันเช้าเย็น = BMR x 1.9

เมื่อได้ผลมาก็ลองนำมาวางแผนในการกิน และอาจลองเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยการทานคู่กับนมหรือโยเกิร์ตแล้วเติมเบอร์รี่ กล้วย เมล็ดฟักทองจำนวนประมาณหยิบมือหนึ่งเข้าไปด้วยก็ได้

Posted on Leave a comment

กราโนล่าคืออะไร กินแล้วไม่อ้วนจริงไหม?

กราโนล่าคืออะไร กินแล้วไม่อ้วนจริงไหม

ตอนนี้ผู้คนจำนวนมากกำลังหันมารักตัวเองมากขึ้น ทั้งเอ็กเซอร์ไซส์ในแบบต่างๆ ดูแลเรื่องการรับประทาน อาหารก็ต้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์ ไม่เค็ม ไม่มัน หวานน้อย และกราโนล่าก็เป็นตัวเลือกหนึ่งที่คนควบคุมอาหารกำลังนิยมมากๆ ไม่ว่าจะกินคู่กับนมหรือเอาไว้ของกินเล่นก็ได้เพราะกลิ่นหอมอร่อยเหมือนขนมและก็มีประโยชน์ด้วยเพราะมันคือส่วนผสมที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูป ไม่ว่าจะเป็น โอ๊ต อัลมอล เมล็ดพืชหลายๆชนิดที่ผสมกันแล้วเอาไปอบให้แห้ง หลายคนก็ใส่ผลไม้แห้งอื่นๆอย่างลงไปเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ทำให้กราโนล่ามีพลังงานสูงแต่เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์ ทั้ง fiber และธาตุเหล็กสูง ส่วนถั่วและ seeds ต่างๆก็เป็นไขมันดี แต่ถึงแม้จะฟังดูคลีนๆแต่ก็ให้พลังงานที่สูงทำให้ต้องคิดให้ดีก่อนกิน เพราะหากกินมากก็อ้วนได้เหมือนกันและนี่คือสิ่งที่ควรรู้ก่อนกินกาโนล่า ขนมคลีนที่กำลังฮิตกัน

1. ควรตรวจสอบปริมาณน้ำตาลที่อยู่ในกราโนล่าให้ดี

เพราะกราโนร่ามักจะมีส่วนผสมที่เต็มไปด้วยน้ำตาลแต่ในฉลากอาจจะไม่ได้เขียนตรงๆว่าน้ำตาลธรรมดา อาจจะใช้ชื่ออื่นๆเช่นน้ำเชื่อมอ้อย น้ำตาลน้ำอ้อย น้ำเชื่อมข้าวกล้อง น้ำเชื่อมข้าวโอ๊ต แต่ทั้งหมดนี้ก็คือน้ำตาลนั่นเอง ในแต่ละวันปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคคือไม่เกิน 8 กรัม

2. ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่

ถ้าเลือกกาโนล่าที่ไม่ปรุงแต่งเยอะก็จะให้พลังงานน้อยกว่า
3. ใช้ ภาชนะใบเล็กๆเข้าไว้ในการรับประทาน

และอาจจะทานควบคู่ไปกับอาหารชีวจิต เช่นกรีกโยเกิร์ตหรือโอ๊ตมีล ก็ได้

4. ตัดปริมาณไขมันออกบ้าง

กราโนล่าส่วนใหญ่มีไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นไขมันดีบำรุงหัวใจและมีโอเมก้า 3 จากเมล็ดธัญพืชอีกด้วย แต่กินไขมันมากไปก็ไม่ใช่เรื่องดีหากจะเลือกกินกราโนล่าเป็นขนมลองเลือกแบบที่มีไขมันเพียง 2-3 กรัม เช่น กราโนล่าที่มีส่วนผสมของผลไม้เยอะๆ

5. เลือกชนิดน้ำมันที่ใช้อย่างฉลาด

ขนมกราโนล่าหลายยี่ห้อใช้น้ำมันปาล์มและน้ำมันไฮดรอลิคในส่วนผสมที่เห็นได้บนฉลากซึ่งน้ำมันพวกนี้มีไขมันอิ่มตัวและส่งผลร้ายต่อหัวใจดังนั้นลองเลือกหายี่ห้อที่ใช้น้ำมันมะพร้าวแบบออแกนิคหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะดีกว่า

6. ระวังส่วนผสมที่อาจเป็นอันตราย

ยังคงมีการกราโนล่าบางแบรนด์ที่อ้างว่าตัวเองเป็นแบรนด์เพื่อสุขภาพแต่ก็ยังใช้ส่วนผสมของอินนูลิน (มันคือ Fiber ที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีผลเสียทำให้การย่อยอาหารมีปัญหา) หรือโปรตีนถั่วเหลืองแบบแยกตัวหรือส่วนผสมอื่นๆอีก ดังนั้นก่อนเลืกซื้อมากินลองอ่านส่วนผสมให้ดีก่อนนะคะ

กราโนล่ากล้วยดิบ N_Healthfruits ของเรา นำมาแปรรูปให้ง่ายต่อการรับประทานมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับเด็ก เพิ่มความอร่อยในตัวและได้สรรพคุณต่างๆที่เราคัดสรรมาอย่างดีมีคุณภาพ ซึ่งกราโนล่า กล้วยดิบ Healthfruits ของเรานั้น ใช้ส่วนผสมหลักจากกล้วยดิบมาทำ และประกอบไปด้วยส่วนผสมอื่นๆที่ให้สรรพคุณมากมายอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น งา, อัลมอนด์, เมล็ดทานตะวัน, ลูกเกด, กีวี่แห้ง เนยถั่ว และไม่ได้ใช้น้ำตาลเป็นส่วนผสมเลย โดยทุกขั้นตอนในการผลิตภัณฑ์ กราโนล่า กล้วยดิบ Healthfruits นั้น เราจะเน้นความสะอาดและความปลอดภัยเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ดีจากเรา

Posted on Leave a comment

รู้หรือไม่กล้วยดิบยังนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมได้อีกด้วย

รู้หรือไม่กล้วยดิบยังนำมาเป็นส่วนประกอบของขนมได้อีกด้วย

กล้วยดิบนอกจะนำมาชงกับน้ำอุ่นทานแล้ว
เราสามารถนำผงกล้วยดิบนั้นมาทำเป็นแป้งในขนมได้ ผงกล้วยดิบ หรือ แป้งกล้วยดิบ ยังมีประโยชน์สูงกว่าแป้งสาลีอีกด้วย การนำแป้งกล้วยมาทำขนมนั้นยังไม่เป็นที่นิยมกันมากนัก เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังไม่ทราบถึงประโยชน์อันมากมายของกล้วยดิบ และยังคิดว่าการทานกล้วยดิบก็เหมือนการทานกล้วยสุก แต่หารู้ไม่ ว่ากล้วยดิบนั้นมีคุณสมบัติที่แตกต่างจากกล้วยสุกหลายข้อเหมือนกัน ยกตัวอย่างเช่น ในกล้วยดิบมีสารแทนนินที่เป็นตัวทำให้กล้วยดิบมียางเหนียวๆ สารตัวนี้ช่วยรักษาและป้องกันโรคกระเพาะอาหาร กล้วยดิบช่วยรักษากรดไหลย้อน ช่วยเรื่องโรคเบาหวานและอีกมากมายคนสมัยก่อนจึงนิยมนำมาทานรักษาโรค และประกอบกับงานวิจัยหลายๆฉบับที่พิสูจน์แล้วว่ากล้วยดิบรักษาโรคได้จริง ดังนั้นผู้บริโภคก็สามรถทานผงกล้วยดิบได้โดยไม่ต้องกังวลถึงผลเสียต่อร่างกาย
และอย่างที่เราได้บอกไปแล้วว่ากล้วยดิบนั้นมีประโยชน์ที่หลากหลายมากกว่าที่คุณคิดไว้ เพราะนอกจากจะนำมากินแบบสดๆหรือชงแบบผงทานกับน้ำอุ่นทานแล้ว กล้วยดิบยังนำมาทำอาหารหรือขนมได้อีกด้วย เพียงนำผงกล้วยดิบมาใช้แทนแป้งในขนมเท่านี้คุณก็จะได้ทานขนมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมไม่อ้วนอีกต่างหาก
รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมหากล้วยดิบมาทานเพื่อประโยชน์ต่อคุณเองและคนที่คุณรักนะคะ
ผงกล้วยดิบHealthFruits

กราโนล่า